É facilmente notável o crescimento de restaurantes de culinária japonesa em São Paulo. A cada cinco ruas encontramos um novo estabelecimento. Não é por menos, afinal a comida típica do oriente agrada homens, mulheres, crianças ou adultos e independe da época do ano.

Comemoração de aniversário, dia dos namorados, um encontro com amigos, reunião de família ou um simples jantar... Seja lá qual for o motivo, comer comida japonesa está na lista de planos e na maioria das vezes é a opção certa. Há quem ame e quem odeie, mas uma coisa é certa, cada vez mais aumenta o número de pessoas que apreciam as delícias da culinária. 

Essa é uma especialidade mais leve e natural e quase não tem temperos e especiarias, assim as pessoas podem apreciar o gosto real dos alimentos. E ao contrário do que muitos pensam, não se come apenas peixe cru, ela é bem variada, sem contar com a bela aparência, que dá vontade de comer com os olhos.

Um dos possíveis motivos relacionados à longevidade do povo japonês é a alimentação, constituída por arroz, algas, legumes, verduras, frutos do mar e muito peixe. Os peixes são ricos em proteínas de alto valor biológico, além de serem fontes de vitamina B1, A, D e E, e também cálcio, sódio, zinco, etc.

Se você é daqueles que não gosta dessa cozinha, reveja seu paladar e aprenda a curtir essa maravilha. A culinária japonesa esconde algumas curiosidades que muitas pessoas nem imaginam, conheça algumas delas.

* Irashaimase é a expressão usada para o nosso ‘seja bem vindo’ em japonês. Ao entrar em um restaurante e ouvir a saudação, responda apenas acenando de leve com a cabeça.

* O Sushi foi criado acidentalmente. Era utilizado para conservar alimentos, prensado com sal e fermento por alguns dias antes de ser consumido. Somente nos últimos 100 anos que se tornou o prato que conquistou o mundo.

* Para produzir o Missô (pasta de soja) no Brasil, os primeiros imigrantes japoneses não tinham os ingredientes principais – soja, trigo e sal -, dessa forma substituíram por milho, melaço de cana e glutamaco monossódico.

* O Choshoku, café da manhã tradicional japonês, é uma refeição completa: Misshoshiru (sopa de pasta de soja), arroz, salmão grelhado, alga, picles e soja fermentada. Para beber, chá verde ou preto.

* No Japão, nos Kaitenzuhis (sushis servidos em balcão giratório) os clientes pedem diretamente ao sushiman o sushi que desejam. Ao preparar o bolinho de arroz, o sushiman olha para a boca do cliente e faz o sushi na medida para ser comido de uma vez só.

* Os recipientes para shoyu, wasabi e outros temperos são individuais, portanto não devem ser compartilhados com outras pessoas.

* A palavra japonesa para arroz é Gohan, que significa tanto o alimento quanto uma refeição.

* O preparo do sushi é uma atividade tipicamente masculina. O motivo é que a temperatura das mãos das mulheres, tidas como mais quentes que a dos homens, poderia alterar o sabor do peixe.